Política de Aval Cyloré®
1. Naturaleza del Aval Cyloré®
El Aval Cyloré® es un mecanismo voluntario de garantía basado en conocimiento técnico, experiencia aplicada y acompañamiento profesional, cuyo objetivo es respaldar a organizaciones que demuestran un compromiso consciente con la seguridad e inocuidad alimentaria.
El aval Cyloré® no constituye una certificación legal, autorización sanitaria ni reemplaza el cumplimiento de la normativa vigente. Su naturaleza es ética, técnica y preventiva.
2. Objetivo de la Política de Aval
La presente política tiene como objetivo:
- Establecer los principios que rigen el otorgamiento, mantenimiento y retiro del Aval Cyloré®.
- Definir las responsabilidades de Cyloré® y de las organizaciones avaladas.
- Proteger la integridad, credibilidad y uso adecuado del Sello Cyloré®.
- Garantizar coherencia con los principios de alimentación saludable y segura.
3. Principios rectores del Aval Cyloré®
El Aval Cyloré® se sustenta en los siguientes principios:
- Prevención: priorización de acciones orientadas a minimizar riesgos antes de que ocurran incidentes.
- Responsabilidad compartida: el aval implica corresponsabilidad ética, no delegación de obligaciones.
- Transparencia: claridad en la información, procesos y compromisos asumidos.
- Mejora continua: disposición permanente al aprendizaje y fortalecimiento organizacional.
- Respeto normativo: cumplimiento obligatorio de la legislación aplicable en cada contexto.
4. Alcance del Aval
El Aval Cyloré® puede otorgarse a:
- Organizaciones del sector gastronómico, turístico y agroalimentario.
- Emprendimientos, negocios consolidados o franquicias.
- Procesos, establecimientos o líneas de servicio específicas.
El alcance del aval será claramente definido y delimitado en cada caso, evitando interpretaciones ambiguas.
5. Responsabilidades de Cyloré®
Cyloré® se compromete a:
- Evaluar de manera técnica y objetiva las condiciones de las organizaciones solicitantes.
- Acompañar procesos de fortalecimiento en seguridad e inocuidad alimentaria.
- Mantener criterios coherentes y consistentes en el otorgamiento del aval.
- Proteger la confidencialidad de la información recibida.
- Retirar el aval cuando se identifique incumplimiento de los principios establecidos.
6. Responsabilidades de la organización avalada
La organización avalada se compromete a:
- Cumplir con la normativa legal y sanitaria vigente.
- Implementar y mantener buenas prácticas relacionadas con la seguridad alimentaria.
- Utilizar el Sello Cyloré® conforme a las reglas establecidas.
- Informar oportunamente cambios relevantes que puedan afectar el alcance del aval.
- Asumir el aval como un proceso de mejora continua y no como un fin en sí mismo.
7. Vigencia del Aval
El Aval Cyloré®:
- Tiene una vigencia determinada, sujeta a revisión periódica.
- Puede ser renovado, suspendido o retirado según el nivel de cumplimiento.
- No es transferible ni aplicable a contextos distintos a los aprobados.
8. Retiro o suspensión del Aval
Cyloré® podrá suspender o retirar el aval cuando:
- Se identifique incumplimiento grave de la normativa legal.
- Se evidencie uso indebido o engañoso del Sello Cyloré®.
- Se detecte falta de compromiso con los principios de la política.
- Exista riesgo potencial para la salud del consumidor.
El retiro del aval implica la obligación inmediata de cesar el uso del Sello Cyloré®.
9. Declaración final
El Aval Cyloré® es una expresión de confianza construida sobre la ética, el conocimiento y la responsabilidad social. Su valor radica en el compromiso real de las organizaciones avaladas por proteger la salud, el bienestar y la seguridad del consumidor.
Portar el Aval Cyloré® implica comprender que la seguridad alimentaria es un proceso continuo y una responsabilidad compartida con la sociedad.
Ciudad, firmantes, sumilla
