Ideas principales

Probabilidad de nido de microorganismos potencialmente dañinos y potencialmente de portadores del coronavirus.

Pequeñas aglomeraciones, self service, manipulación de utensilios, riesgo de tocarse ojos o boca sin darse cuenta.

También, dispensadores de gel hidroalcohólico, uso de mascarilla, ocupación del comedor por turnos, suministro de comida con distancia de seguridad adecuada, eliminación de elementos de apoyo (vinagreras, salseras, saleros, etc.), eliminación de elementos decorativos en mesas, pantallas protectoras transparentes, marcar circuitos de entradas y salidas.

Para investigar y concluir

Repensar sistema de comedores medioambientalmente, sostenibles y seguros.

Show cooking: elaboraciones al momento a la vista de todos, bufete asistido: protegida con pantalla que proteja los platos, delivery o take away: disminuir drásticamente la interacción social en las áreas comunes.

Relaciones bibliográficas

Evangelidou, S., 2020, Reflexiones antropológicas ante la pandemia de COVID 19.