Segmento: cadenas
agroalimentarias
Protagonista: Víctor
Ingrassia
Información: https://bit.ly/3byzzxzspi
Heurística: costo
ambiental de la producción
Organización: ONU - INFO
Ideas principales
Reducir el desperdicio
de alimentos para 2030 (61% desperdicio en hogares, servicio de alimentos 26% y
minoristas 13%) ONU.
A nivel mundial
per cápita, al año se desperdician 121 kg. a nivel del consumidor.
Hay 690 M de personas afectadas por hambre en 2019 + COVID-19 y 3000 M que no pueden pagar una dieta saludable.
Para investigar y concluir ONU afirma que
17% de alimentos disponibles en el mundo se desperdicia cada año (1030 millones
de toneladas = 23 millones de camiones 40 ton.). Informe del
índice de desperdicio de alimentos 2021 (Pnuma, WRAP), el desperdicio se
produce en puntos de venta, restaurantes y hogares.
Relaciones bibliográficas Muñoz, H., 2021.
Avances legislativos: sobre prevención y reducción de pérdidas y desperdicios
de alimentos. FAO. FAO, 2019. El
estado mundial de la agricultura y alimentación. FAO.