El cambio climático nos está dejando alimentos sin nutrientes

Segmento: nutrición

Protagonista: Indistinto

Información: https://bit.ly/39TCDlUspi

Heurística: valor nutricional

Organización: Se responsable

Ideas principales

Investigadores agrícolas descubren que varios alimentos han perdido gradualmente su valor nutricional -minerales, proteínas y vitaminas-.

Para 2050, 150 millones de personas pueden estar en riesgo de deficiencia de proteínas.

Se encontraron que 138 millones de personas pueden estar en riesgo de una deficiencia de zinc, esencial para la salud materna e infantil.

Para investigar y concluir

El cambio climático puede estar cambiando el valor nutricional de los alimentos.

Existen niveles altos de CO2 que aceleran la fotosíntesis, hace que las plantas se llenen con más carbohidratos y menos nutrientes.

El cambio en la proporción de carbohidratos en la dieta hacia más almidón y lejos de las proteínas ya está asociado con un aumento de enfermedades como diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad.

Relaciones bibliográficas

Pezo, D., 2019. Intervenciones y tecnologías ambientalmente racionales (TAR). BID.

Flannery, T., 2011. La amenaza del cambio climático. Taurus.